Uncategorized
Cupcakes με Φρούτα του Πάθους & Σοκολάτα – Εύκολες Συνταγές
Ποιος μπορεί να αντισταθεί σε ένα cupcake; Μικρό σε μέγεθος αλλά μεγάλο σε γεύση, είναι το γλυκό που κερδίζει μικρούς και μεγάλους με την πρώτη μπουκιά. Είτε θέλετε να συνοδεύσετε τον καφέ σας, είτε να εντυπωσιάσετε σε μια γιορτή, τα cupcakes είναι πάντα η πιο εύκολη (και πιο χαριτωμένη!) λύση. Σήμερα μοιραζόμαστε μαζί σας 2 συνταγές που θα κάνουν το σπίτι να μοσχοβολήσει και τα cupcakes να εξαφανιστούν πριν καν προλάβουν να κρυώσουν!
🧁Cupcake με φρούτα του πάθους
Υλικά για 10 cupcakes των 60 g
Ζύμη cupcake:
80 g αβγά
110 g ζάχαρη κρυσταλλική
75 ml ηλιέλαιο
35 g πουρέ φρούτων του πάθους
100 g αλεύρι
2 g μπέικιν πάουντερ
3 g ξύσμα λεμονιού
40 g μάνγκο, σε κύβους
55 g πουρέ φρούτων του πάθους
Επικάλυψη με γλάσο
180 g γλάσο βανίλιας
120 g βούτυρο 82% λιπαρά
1 βανίλια
20 g φρούτα του πάθους
Εκτέλεση
Χτυπάμε στο μίξερ με το σύρμα σε γρήγορη ταχύτητα, τα αβγά με τη ζάχαρη μέχρι να διογκωθούν. Χαμηλώνουμε ταχύτητα (μέτρια) και ενσωματώνουμε το ηλιέλαιο, τα 35 g πουρέ, το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, το ξύσμα λεμονιού και τέλος, τους κύβους μάνγκο. Αδειάζουμε το μίγμα στις φόρμες και ψήνουμε στον φούρνο στους 155°C για περίπου 20 λεπτά. Σιροπιάζουμε με τα 55 g πουρέ φρούτων του πάθους.
Χτυπάμε στο μίξερ με το φτερό σε γρήγορη ταχύτητα, το γλάσο βανίλιας, προσθέτουμε το βούτυρο και τη βανίλια, και συνεχίζουμε το χτύπημα μέχρι να αφρατέψουν. Τοποθετούμε σε σακούλα ζαχαροπλαστικής με κατσαρό κορνέ Ν°6 και διακοσμούμε με την επικάλυψη και με φρέσκα φρούτα του πάθους.
🍫Cupcake με σοκολάτα
Υλικά για 10 cupcakes των 60 g
Ζύμη cupcake:
65 g μέλι
50 g ζάχαρη μαύρη
1 βανίλια
100 g αβγά
135 ml ηλιέλαιο
100 g αλεύρι μαλακό
5 g μπέικιν πάουντερ
20 g κακάο σε σκόνη
(αλεύρι, μπέικιν πάουντερ και σκόνη κακάο: κοσκινισμένα μαζί)
30 g σταγόνες σοκολάτας ψησίματος
Επικάλυψη με σοκολάτα
120 g βούτυρο 82% λιπαρά
160 g ζάχαρη άχνη
25 g κακάο σε σκόνη
30 g σταγόνες σοκολάτας ψησίματος
Εκτέλεση
Χτυπάμε στο μίξερ με το σύρμα σε γρήγορη ταχύτητα, το μέλι με τη ζάχαρη, τη βανίλια και τα αβγά, μέχρι να διογκωθούν. Χαμηλώνουμε ταχύτητα (αργή) και προσθέτουμε το ηλιέλαιο, στη συνέχεια το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, το κακάο και τέλος, τις σταγόνες σοκολάτας. Αδειάζουμε το μίγμα στις φόρμες και ψήνουμε στους 165°C για περίπου 20 λεπτά.
Χτυπάμε στο μίξερ με το σύρμα, το βούτυρο με τη ζάχαρη άχνη και το κακάο, μέχρι να αφρατέψουν. Τοποθετούμε σε σακούλα ζαχαροπλαστικής με στρογγυλό κορνέ Ν°8 και διακοσμούμε με την επικάλυψη και τέλος, προσθέτουμε τις πέρλες σοκολάτας.
