Light Mousse Γιαουρτιού με Σοκολάτα & Cornflakes

Ένα ελαφρύ γλυκό που επιβεβαιώνει ότι η απόλαυση δεν χρειάζεται τύψεις!

Αν λατρεύεις τα γλυκά αλλά προσπαθείς να κρατάς μια πιο ισορροπημένη διατροφή, αυτή η mousse γιαουρτιού είναι η ιδανική επιλογή. Συνδυάζει τη δροσερή υφή του γιαουρτιού, την ένταση της σοκολάτας και το τραγανό στοιχείο των cornflakes, δημιουργώντας ένα αποτέλεσμα που θυμίζει επιδόρπιο ζαχαροπλαστείου αλλά σε πιο light εκδοχή.

Γιατί θα τη λατρέψεις

• Είναι ελαφριά και δροσιστική, ιδανική μετά το φαγητό
• Δεν σε βαραίνει και καλύπτει την ανάγκη για κάτι γλυκό
• Έχει τέλεια ισορροπία υφών: κρεμώδης mousse & τραγανή βάση
• Φτιάχνεται εύκολα και γρήγορα, χωρίς ιδιαίτερες τεχνικές

Corn Flakes ολικής αλέσεως:
Εφοδιάζουν τον οργανισμό με πολύτιμες βιταμίνες και ιχνοστοιχεία, ενώ χάρη στις φυτικές ίνες που περιέχουν, βοηθούν στην ομαλή λειτουργία του εντέρου. Αυξάνουν την κινητικότητα του εντέρου και την αποβολή των τοξινών από τον οργανισμό, αυξάνουν τον μεταβολισμό, ενώ δημιουργούν το αίσθημα του κορεσμού, καθιστώντας τα απαραίτητα στα πλαίσια ενός προγράμματος υγιεινής διατροφής ή δίαιτας για τον έλεγχο του διαβήτη, της υπερχοληστεριναιμίας και της παχυσαρκίας.

Mousse γιαουρτιού με σοκολάτα και cornflakes

Συνταγή για 11 μερίδες των 60 γρ.

Δοσολογία για τη βάση μπισκότου:

– 100 γρ. τριμμένα μπισκότα light
– 30 γρ. κρέμα τυριού με χαμηλά λιπαρά
– 30 γρ. μαργαρίνη light
– 15 γρ. πούδρα φουντουκιού
– 1 γρ. ginger σκόνη

– 1 δόση βανίλια σε σκόνη 

– 8 γρ. κακάο σκόνη (κοσκινισμένο)

Τρόπος παρασκευής:

Ανακατεύουμε όλα τα υλικά μαζί μέχρι να ομογενοποιηθούν μεταξύ τους.

Δοσολογία για Mousse γιαουρτιού με σοκολάτα και cornflakes:

• 120 γρ. γάλα 0%
• 25 γρ. φρουκτόζη
• 1 δόση βανίλια σκόνη
• ¼ ξύσμα πορτοκαλιού
• 7 γρ. φύλλα ζελατίνας
• 40 γρ. κρόκοι αβγών
• 10 γρ. νέλι 
• 100 γρ. σοκολάτα υγείας τριμμένη
• 200 γρ. γιαούρτι 1%
• 50 γρ. φυτική σαντιγί
• 30 γρ. cornflakes τριμμένα 
• 5 γρ. Grand Marnier

Τρόπος παρασκευής:

Τοποθετούμε σε ένα κατσαρολάκι και πάνω σε χαμηλή φωτιά το γάλα, τη βανίλια, τη φρουκτόζη και το ξύσμα πορτοκαλιού μέχρι να πάρουν βράση. Παράλληλα, έχουμε βάλει τα φύλλα ζελατίνας σε κρύο νερό να μαλακώσουν. Στη συνέχεια, σε ένα μπολάκι βάζουμε κρόκους αβγών με μέλι και τα χτυπάμε μεταξύ τους. Όταν βράζει το γάλα προσθέτουμε σιγά – σιγά τους κρόκους, έτσι ώστε να μην ψηθούν.

Ξαναβάζουμε στη φωτιά και τα δύο μίγματα γάλα, φρουκτόζη, βανίλια, ξύσμα, κρόκοι και μέλι για 1 λεπτό, ανακατεύοντας με μία σπάτουλα. Αποσύρουμε το κατσαρολάκι από τη φωτιά και προσθέτουμε τη στραγγισμένη ζελατίνα και μετά τη σοκολάτα, ανακατεύοντας με ένα σύρμα χειρός μέχρι να ενωθούν τα υλικά μεταξύ τους. Αφήνουμε να κρυώσουν. Όταν το μίγμα κρυώσει, προσθέτουμε το γιαούρτι, τη φυτική σαντιγί, τα corn flakes και το Grand Marnier και ομογενοποιούμε με ένα σύρμα χειρός. 

Τρόπος Σύνθεσης:

Επιλέγουμε ένα τσέρκι ύψους 4 cm και διαμέτρου 16 cm. Στη βάση του τσερκιού τοποθετούμε τη βάση μπισκότου και τη στρώνουμε με ένα κουτάλι για να γίνει λεία και συμπαγής. Την τοποθετούμε στο ψυγείο για 10 λεπτά μέχρι να κρυώσει. Αφού κρυώσει και ενώ έχουμε παράλληλα ετοιμάσει τη mousse γιαουρτιού, γεμίζουμε το τσέρκι – στεφάνι μέχρι να καλύψουμε σχεδόν το χείλος του. Το βάζουμε στην κατάψυξη για 2 ώρες περίπου. Αφού παγώσει ξεφορμάρουμε το τσέρκι και για ντεκόρ τοποθετούμε στην επιφάνειά του φρέσκα φρούτα και διακοσμητικά σοκολάτας.

📖 Η συνταγή αυτή προέρχεται από το βιβλίο «Light γλυκά» με συγγραφείς τον Θεόδωρο Παγιατάκη και τον Αναστάσιο Πρωτοψάλτη.