Σαλάτα με φιλέτο τόνου, αβοκάντο και μάνγκο

Το καλοκαίρι είναι η ιδανική εποχή για ελαφριά, δροσερά γεύματα που μας γεμίζουν ενέργεια χωρίς να μας βαραίνουν. Αν ψάχνεις για μια χρωματιστή, καλοκαιρινή συνταγή γεμάτη γεύση και θρεπτικά συστατικά, αυτή η σαλάτα με φιλέτο τόνου, αβοκάντο και μάνγκο θα γίνει το νέο αγαπημένο σου πιάτο.

Ιδανική για τη βεράντα, την παραλία ή ένα ελαφρύ γεύμα στη δουλειά, αυτή η σαλάτα συνδυάζει την πρωτεΐνη του φρέσκου τόνου με τη φρεσκάδα των φρούτων και των λαχανικών, δημιουργώντας ένα πλήρες και απολαυστικό καλοκαιρινό πιάτο.

✨ Συνταγή εμπνευσμένη από το βιβλίο “Λεπτοί σε 15 λεπτά”.

🍽️ Υλικά για 1 μερίδα:

• 300 γρ. φιλέτο τόνου
  
• Αλάτι & φρεσκοτριμμένο πιπέρι
  
• 1 κ.σ. λάδι καρύδας
  
• 2 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα
  
• 2 κ.σ. μαυρομάτικα φασόλια (από κονσέρβα)
  
• 1 ώριμο αβοκάντο, χοντροκομμένο
  
• ½ μάνγκο (περίπου 100 γρ.), χοντροκομμένο
  
• 1 μικρή τομάτα, χοντροκομμένη
  
• 1 κ.σ. ελαιόλαδο
  
• Χυμός από 1 μοσχολέμονο (lime)
  
• ¼ ματσάκι κόλιανδρο (μόνο τα φύλλα), χοντροκομμένα

👩‍🍳 Εκτέλεση

🐟 Για τον τόνο:

• Αλατοπιπέρωσε καλά το φιλέτο τόνου.
  
• Ζέστανε το λάδι καρύδας σε αντικολλητικό τηγάνι σε δυνατή φωτιά.
  
• Σόταρε τον τόνο για περίπου 2 λεπτά από κάθε πλευρά (ή περισσότερο, ανάλογα με το πόσο ψημένο τον προτιμάς).
  
• Μετέφερε τον τόνο σε πιάτο και άφησέ τον να “ξεκουραστεί” όσο ετοιμάζεις τη σαλάτα

🥗 Για τη σαλάτα (σάλσα):

• Σε ένα μπολ, ανακάτεψε τα φασόλια, το αβοκάντο, το μάνγκο, τη τομάτα και τα φρέσκα κρεμμυδάκια.
  
• Πρόσθεσε τον κόλιανδρο, το ελαιόλαδο και τον χυμό μοσχολέμονου.
  
• Αλατοπιπέρωσε και δοκίμασε για ισορροπία στη γεύση.

🌿 Σέρβιρε & Απόλαυσε

Τοποθέτησε τον τόνο πάνω από τη σαλάτα ή κόψε τον σε φέτες και ανακάτεψέ απαλά. Μπορείς να συνοδεύσεις με φρυγανισμένο ψωμί ολικής ή να απολαύσεις τη σαλάτα σκέτη, σαν ένα δροσερό, ολοκληρωμένο γεύμα.

📌 Tips:

• Αν δεν βρίσκεις φρέσκο τόνο, μπορείς να αντικαταστήσεις με φιλέτο κοτόπουλο στη σχάρα.
  
• Ο κόλιανδρος μπορεί να αντικατασταθεί με μαϊντανό, αν δεν σου αρέσει η έντονη γεύση του.

💬 Αν σου άρεσε η συνταγή, πρόσθεσέ τη στο εβδομαδιαίο σου μενού και μοιράσου τη με φίλους που αγαπούν τη δροσερή, εποχιακή κουζίνα!