Ψητά αχλάδια γεμιστά με καρύδι και μέλι

Το φθινόπωρο έχει τη δική του γεύση, και αυτή είναι σίγουρα μία από τις πιο γλυκές εκδοχές του. Ψητά αχλάδια σε λευκό γλυκό κρασί, γεμιστά με καρύδι, κανέλα και μέλι — μια συνταγή που μοιάζει σχεδόν τελετουργική στην απλότητά της, μα το αποτέλεσμα είναι εντυπωσιακό. Ιδανικό επιδόρπιο για να κλείσετε ένα φθινοπωρινό τραπέζι ή για να εντυπωσιάσετε τους καλεσμένους σας με κάτι διαφορετικό. Χρειάζεστε μόνο λίγα, καλά υλικά, και λίγη υπομονή όσο ψήνονται στον φούρνο. 

Υλικά
5 αχλάδια
κρασί λευκό, γλυκό
100 γρ. καρύδια
1 κ.γ. κανέλα
100 γρ. μέλι
100 γρ. χυμό κίτρου

Καθαρίζουμε τα αχλάδια και τα αλείφουμε με το χυμό κίτρου. Ανοίγουμε με προσοχή μία τρύπα στο κάτω μέρος και αφαιρούμε τα κουκούτσια τους. 

Χτυπάμε τα καρύδια με την κανέλα και τα ανακατεύουμε με τα ⅔  του μελιού. 

Με αυτό το μίγμα γεμίζουμε τα αχλάδια. Τα τοποθετούμε σε ένα πήλινο σκεύος, προσθέτουμε τόσο κρασί όσο χρειάζεται για να καλυφθούν και τα περιχύνουμε με το υπόλοιπο μέλι. Τα ψήνουμε σε μέτριο φούρνο για περίπου 35-40 λεπτά.
Τον ζωμό που θα μείνει στο σκεύος μπορούμε να τον συμπικνώσουμε και να τον χρησιμοποιήσουμε ως σάλτσα.

Αυτά τα αχλάδια είναι η απόδειξη ότι οι πιο απλές συνταγές είναι συχνά και οι πιο αξέχαστες. Σερβίρετέ τα ζεστά, με τη δική τους σάλτσα από πάνω, και απολαύστε ένα επιδόρπιο που μυρίζει σπίτι και γιορτή. 

Καλή σας όρεξη!

📖 Η συνταγή αυτή προέρχεται από το βιβλίο «Ελιά και Ρύζι» με συγγραφείς τον Αλέξανδρο Γιώτη, τον Νίκο Φωτιάδη και τον Guo-Yi Michael, μπορείτε να το βρείτε εδώ.