Uncategorized
Φράουλες: Σωστή επιλογή & συντήρηση της φράουλας
Φράουλα: Εποχιακό φρούτο με σημαντικά οφέλη για την υγεία
Η εποχή της φράουλας ξεκινά και αυτά είναι υπέροχα νέα για την υγεία και το ανοσοποιητικό μας, καθώς η φράουλα αποτελεί μια ποιοτική και γευστική πηγή βιταμίνης C!
- Πλούσια σε βιταμίνη C – Ένα μόνο φλιτζάνι φράουλες (περίπου 150 g) καλύπτει πάνω από το 100% της ημερήσιας συνιστώμενης πρόσληψης βιταμίνης C, που ενισχύει το ανοσοποιητικό και προάγει την παραγωγή κολλαγόνου.
- Ισχυρά αντιοξειδωτικά – Περιέχει φλαβονοειδή, ανθοκυανίνες και ελλαγικό οξύ, που προστατεύουν από το οξειδωτικό στρες και τη φλεγμονή.
- Φιλική για την καρδιά – Οι φυτικές ίνες και τα αντιοξειδωτικά της βοηθούν στη μείωση της κακής χοληστερόλης (LDL) και της αρτηριακής πίεσης.
- Χαμηλή σε θερμίδες & ζάχαρη – Ιδανική επιλογή για όσους προσέχουν το βάρος τους, καθώς έχει μόλις 32 θερμίδες ανά 100 g.
- Βοηθά στη ρύθμιση του σακχάρου – Ο χαμηλός γλυκαιμικός της δείκτης την καθιστά κατάλληλη για διαβητικούς.
Ωμή μόνη της ή ως συνοδευτικό ενός γιαουρτιού αποτελεί μια από τις γευστικότερες επιλογές που θωρακίζουν την υγεία μας.
Κλασική πρωταγωνίστρια στη ζαχαροπλαστική, μαγνητίζει τα βλέμματα σε κάθε τάρτα ή τούρτα που διακοσμεί με την παρουσία της. Παγωμένη αποτελεί βασικό συστατικό δροσιστικών smoothies και γευστικών sorbets.
Δοκιμάζουμε τη μοναδική τούρτα με φράουλες, λευκή σοκολάτα και γιαούρτι (σελ. 124 από το βιβλίο ζαχαροπλαστική εξέλιξη των κκ Κωνσταντίνου Χολέβα και Χάρη Ψιλόπουλου, των εκδόσεων Les Livres du Tourisme) και ανακαλύπτουμε τη μοναδική γευστική αρμονία σε ένα γλύκισμα που μας ανανεώνει τη γεύση και τη διάθεση.
Πώς να επιλέξεις και να διατηρήσεις σωστά τις φράουλές σου
Για να απολαύσεις φρέσκες και γευστικές φράουλες, δες πώς να τις επιλέγεις και να τις διατηρείς σωστά:
Επιλογή
✔ Προτίμησε φράουλες με έντονο κόκκινο χρώμα, χωρίς πράσινες ή λευκές αποχρώσεις, καθώς δεν ωριμάζουν μετά τη συγκομιδή.
✔ Αναζήτησε φράουλες με φυσική γυαλάδα και πράσινα, φρέσκα φύλλα.
✔ Απόφυγε τις υπερβολικά μαλακές φράουλες, γιατί αλλοιώνονται γρήγορα.
✔ Μύρισε τις φράουλες! Αν έχουν γλυκό άρωμα, είναι συνήθως πιο ώριμες και γευστικές.
Συντήρηση
✔ Μην τις πλένεις πριν τις αποθηκεύσεις, γιατί η υγρασία τις χαλάει γρηγορότερα.
✔ Διατήρησέ τις στο ψυγείο, σε ένα διάτρητο δοχείο ή ανοιχτή σακούλα με χαρτί κουζίνας, για να απορροφά την υγρασία.
✔ Αν θέλεις να τις καταψύξεις, αφαίρεσε τα κοτσάνια, άπλωσέ τις σε ένα ταψί με λαδόκολλα και, αφού παγώσουν, αποθήκευσέ τις σε σακουλάκια τροφίμων.
