Έλεγχος & Κοστολόγηση

Το “Έλεγχος & Κοστολόγηση” είναι ένας πρακτικός οδηγός που εστιάζει στη διαχείριση και τον έλεγχο των επισιτιστικών τμημάτων. Συνδυάζει τη σύγχρονη επιστημονική γνώση με μεθοδολογίες που διευκολύνουν τον σχεδιασμό, την οργάνωση, τη διεύθυνση και τον έλεγχο των δραστηριοτήτων μιας επισιτιστικής επιχείρησης. Ο στόχος του είναι να αναλύσει σύγχρονα και πρακτικά εργαλεία που θα βοηθήσουν τους επαγγελματίες του τομέα τροφίμων και ποτών (Food & Beverage) να βελτιώσουν την καθημερινή τους εργασία και να επιτύχουν καλύτερη αποδοτικότητα και έλεγχο κόστους.

Συγγραφείς: Γεώργιος Κονόμος, Ιωάννης Πατεστής