Μικροβιολογία & Υγιεινή στην Επαγγελματική Εστίαση

Το βιβλίο «Μικροβιολογία & Υγιεινή στην Επαγγελματική Εστίαση» αναλύει όλες τις απαραίτητες θεματικές ενότητες, όπως είναι η μικροβιολογία, η υγιεινή τροφίμων, η ατομική υγιεινή, η υγιεινή χώρων επεξεργασίας, η νομοθεσία, καθώς και το βασικό πλαίσιο του συστήματος HACCP.

Πρόκειται για ένα βιβλίο που έχει ως στόχο να εξειδικεύσει τη γνώση όλων εκείνων που ασχολούνται ή πρόκειται να ασχοληθούν με τα επισιτιστικά επαγγέλματα. Ένα χρήσιμο και περιεκτικό εγχειρίδιο για τους επαγγελματίες και εκείνους που παρουσιάζουν ερασιτεχνικό ενδιαφέρον για τη γαστρονομία.