Εγκυκλοπαιδικό Λεξικό Τροφίμων και Ποτών

Η νέα αυτή έκδοση”Εγκυκλοπαιδικό Λεξικό Τροφίμων και Ποτών” αποτελεί συνέχεια προηγούμενων έργων, όπως ο Οδηγός Τροφίμων και Ποτών και το Εγκυκλοπαιδικό Λεξικό Τροφίμων και Ποτών. Στόχος της είναι να προσφέρει τεκμηριωμένη ενημέρωση σε έναν τομέα που εξελίσσεται ραγδαία, με την εμφάνιση νέων τροφίμων και όρων, καθώς και με προκλήσεις όπως οι γενετικά τροποποιημένοι οργανισμοί και η ασφάλεια τροφίμων. Ο συγγραφέας επιδιώκει να καλύψει το κενό της ενημέρωσης και να διευκολύνει την επικοινωνία στον τομέα της διατροφής, ανταγωνιζόμενος την αποπροσανατολισμένη πληροφόρηση που υπάρχει σήμερα.