Le Nez du Café® – Revelation 36 Aromas

Μια συλλογή των πιο χαρακτηριστικών αρωμάτων που συναντώνται στους καφέδες του κόσμου, για να εκπαιδεύσετε και να εμπλουτίσετε τη μνημονική σας ικανότητα στην όσφρηση.

Η όσφρηση αποτελεί την πιο σημαντική αίσθηση στην αντίληψη του καφέ. Ωστόσο, είναι συχνά δύσκολο να αναγνωρίσουμε ένα άρωμα στο φλιτζάνι μας. Έχετε νιώσει ποτέ ότι γνωρίζετε μια μυρωδιά, αλλά δεν μπορείτε να την αναγνωρίσετε; Αυτό είναι απόλυτα φυσιολογικό! Όπως μάθαμε να διαβάζουμε, να γράφουμε, να μετράμε, η όσφρηση απαιτεί εκπαίδευση.

Τα 36 Αρώματα: χώμα, πατάτα, αρακάς, αγγούρι, άχυρο, κέδρος, γαρύφαλλο, πιπέρι, κόκκοι κόλιανδρου, βανίλια, τσάι τριαντάφυλλου, ανθός καφεόδεντρου, καρπός καφεόδεντρου, μπουμπούκι φραγκοστάφυλου, λεμόνι, βερίκοκο, μήλο, βούτυρο, μέλι, δέρμα, ρύζι μπασμάτι, φρυγανισμένο ψωμί, malt ουίσκι, γλυκόριζα, καραμέλα, μαύρη σοκολάτα, καβουρδισμένο αμύγδαλο, καβουρδισμένο φιστίκι, καβουρδισμένο φουντούκι, καρύδι, ψητό κοτόπουλο, καπνιστή νότα, καπνός, καβουρδισμένος καφές, φαρμακευτική νότα, καουτσούκ.

Επίσης περιέχεται: 1 εικονογραφημένο έντυπο που περιγράφει την αρωματική οικογένεια κάθε αρώματος, τα χαρακτηριστικά της οσμής του και την εμφάνισή του στους καφέδες από διάφορες περιοχές. Αφηγείται την τέχνη του καλλιεργητή και του καβουρδιστή, καθώς και την τεχνογνωσία της προετοιμασίας ενός καλού καφέ.

Ένα έργο που απευθύνεται τόσο στους επαγγελματίες όσο και στους ερασιτέχνες που επιθυμούν να εμβαθύνουν τις γνώσεις τους.